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2024. 2月更新
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{店長のつぶやき〜食事についてのお話し5回目}
食事の材料になる素材についてまずは考えてみましょう。
需要と供給の関係で、最近では一年中同じ素材がスーパーに並んでいます。
ある意味、旬が失われている状況と言えます。
品種改良や栽培方法の進化などで実現した事態ですが、注意点としては見た目は同じでも中身(栄養素)は違う点です。
以前と同じ量を摂取しても必要な栄養素を摂取できません。
逆に、糖分、脂質、塩分は過剰摂取してる状態です。
改善策としては、可能な限り、食品の旬を確認し大地の恵みを活かす食材を確保することです。
それを含めて次回は、選ぶべき食品、避けるべき食品の説明です。

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